Ristorazione sarda e innovazione: esempi di chef che hanno saputo evolvere la tradizione
Tecniche misurate, ingredienti DOP e casi studio: come gli chef sardi innovano fregula, porceddu e tonno con cotture a bassa temperatura, fermentazioni e filiere locali.
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Formaggi tipici sardi: come riconoscere l’originale al primo assaggio e non sbagliare acquisto
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La vita quotidiana di uno chef sardo tra eventi e ristoranti: episodi e curiosità che sorprendono
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