Permessi, costi, menu e fornitori: la guida pratica per avviare un ristorante di cucina tipica in Sardegna, tra burocrazia, stagionalità e strategie per lavorare tutto l’anno.
Dalla scelta dei piatti DOP al controllo delle recensioni: la guida pratica per capire se un ristorante sardo è autentico o solo per turisti, con consigli su menu, prezzi e vini.
Guida di Eleonora Mariotti agli abbinamenti del Cannonau: l’errore da evitare, piatti sardi ideali, varianti giovane/riserva/rosato, servizio perfetto e menu stagionali.
Il porceddu sardo richiede il maiale nero sardo di pochi giorni di vita. Scopri come scegliere la carne giusta per preparare questo piatto autentico della Sardegna
